塘角魚和鯰魚的區(qū)別，塘角魚和鯰魚介紹

中國(guó)人吃魚的歷史悠久，魚在中國(guó)飲食文化中也占有重要地位。就像家里的快樂(lè)事件、春節(jié)假期和其他節(jié)日一樣，魚是菜肴中不可或缺的一部分。中國(guó)消費(fèi)最廣的魚類是由青草、鰱魚、鳙魚組成的“四大魚”，也是中國(guó)養(yǎng)殖最廣的魚類。其實(shí)除了四大魚類之外，還有一種備受爭(zhēng)議的淡水魚：不僅長(zhǎng)得丑，還有點(diǎn)“臭味”，就是塘角魚。那么你知道塘角魚和鯰魚的區(qū)別嗎？

鯰魚在你的家鄉(xiāng)是什么魚？其實(shí)有些人誤解了鯰魚。鯰魚不是指一種魚，而是指鯰魚的總稱?？杉?xì)分為土鯰、大口鯰、塘角魚和革鯰。由此可見(jiàn)，塘角魚是鯰魚的一種。塘角魚可以細(xì)分為兩個(gè)品種，一個(gè)是中國(guó)本土品種，另一個(gè)是埃及塘角魚，從埃及進(jìn)口。

很多人對(duì)塘角魚有誤解。有人認(rèn)為塘角魚和鯰魚是一個(gè)物種，有人認(rèn)為塘角魚是“雜魚”。它們不僅長(zhǎng)得丑，還喜歡在污水環(huán)境中生長(zhǎng)。其實(shí)這些都是不準(zhǔn)確的。只有埃及塘角魚喜歡在有污水的環(huán)境中生長(zhǎng)。比如我們當(dāng)?shù)氐奶两囚~喜歡干凈，前者大多是養(yǎng)殖的，而我們當(dāng)?shù)氐奶两囚~主要是野生的。

大部分地區(qū)一般指的是埃及塘角魚，而鯰魚是我們本地的，也就是大嘴鯰魚，很多地方一般叫本土鯰魚。所以理解了這個(gè)概念之后，就可以更好的區(qū)分這兩種魚的區(qū)別了。

首先我們來(lái)看看塘角魚，也就是埃及塘角魚魚。這種魚是外來(lái)物種，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)要求低，甚至可以在污水中生長(zhǎng)。而且它長(zhǎng)得很快，個(gè)頭也比較大。一般能長(zhǎng)到幾斤以上，有的能長(zhǎng)到10公斤以上。遠(yuǎn)洋魚類是典型的食肉動(dòng)物，它們也喜歡吃腐肉，尤其是一些家禽和家畜的血液。這種魚除了體型較大外，全身黑色，頭部附近有四組胡須，共八根。

很多人經(jīng)常提到的鯰魚，也就是土生土長(zhǎng)的鯰魚，在一些地方也叫塘角魚。這種魚對(duì)水質(zhì)要求很高，喜歡在有活水的清潔環(huán)境中生長(zhǎng)。而且這種魚以野生為主，生長(zhǎng)緩慢，一般不大，很難超過(guò)一斤。由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，鯰魚的體色是黃色的，頭部附近只有兩組胡須，一共四條，所以這一點(diǎn)從埃及塘角魚上就相當(dāng)明顯。

第三點(diǎn)是味道不同。埃及塘角魚長(zhǎng)得又快又大，肉質(zhì)不盡如人意，而且有腥味。但是鯰魚不一樣。它生長(zhǎng)緩慢，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。市場(chǎng)上的價(jià)格也有很大的差異。比如養(yǎng)殖的埃及塘角魚，一般一斤只要幾塊錢。但是鯰魚至少要十塊錢。也是因?yàn)檫@個(gè)原因，一些埃及塘角魚被當(dāng)作鯰魚出售。

鯰魚一般指本土鯰魚，塘角魚主要指埃及塘角魚魚。然而，這兩種魚有很大的不同。買的時(shí)候可以從體色，胡須大小，體積來(lái)區(qū)分。

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關(guān)鍵詞： 塘角魚 鯰魚