烤全羊烤的是什么羊？餐廳里烤全羊都是只能做的？

烤全羊是少數(shù)民族的名菜。它在全國(guó)乃至國(guó)外一些地方都很有名。它是由羊烘焙而成的。制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，比較常見(jiàn)。有時(shí)候，如果你很貪心，你可以按照食譜自己做，那烤全羊烤的是什么羊？餐廳里烤全羊都是只能做的？

烤全羊的時(shí)候，烤出來(lái)的羊是一歲以下的小羊，這樣的小羊肉質(zhì)非常鮮美。它起源于新疆，少數(shù)民族地區(qū)，是少數(shù)民族人民喜愛(ài)的一道菜，也是他們各種節(jié)日或祭祀必不可少的一道菜。中國(guó)北方使用的綿羊主要是哈薩克綿羊或綿陽(yáng)綿羊，而在中國(guó)南方，由于地域差異和綿羊品種的差異，更多使用普通山羊。

餐廳里烤全羊都是只能做的？

1.把羊放在清水里浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再做飯。這一步的目的是去除羊身上的腥味，讓羊含有更多的水分，使水分在后期烘烤時(shí)不會(huì)隨著溫度的升高而完全蒸發(fā)。這種羊肉不用水吃完全沒(méi)味道。然后用開(kāi)水腌制一段時(shí)間，既能去除腥味，又能讓羊肉口感更好。然后我們可以添加一些調(diào)味品，當(dāng)然，我們必須在最后一步完成之前再次添加它們。這一步也可以讓羊肉口感更好，是口感的最佳選擇。在做這件事的時(shí)候，我們一定不要忘記這一步。

2.用鐵絲把羊固定在架子上的時(shí)候，每十分鐘就要把羊身上的油沖洗一遍，也是為了羊的味道。另外要在羊身上打幾個(gè)洞，讓血液流出來(lái)。

烤全羊烤的是什么羊，使用的是幼年羊，小肥羊被收購(gòu)講過(guò)這一點(diǎn)，說(shuō)起來(lái)你烤全羊，它是我國(guó)少數(shù)民族特色的傳統(tǒng)食品?？竞弥?，還需要再加入調(diào)料，比如辣椒粉等，這樣可以增加烤全羊的風(fēng)味，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。烤的時(shí)候要不停的翻動(dòng)羊的身體，讓羊身體的每一個(gè)部位都能煮熟，不會(huì)有生肉。

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