天天百事通！巧手做月餅度過(guò)別樣中秋節(jié)

-鷺江新城小學(xué)學(xué)生用超輕粘土、橡皮泥等自制可觀賞的創(chuàng)意“月餅”。學(xué)校供圖

廈門(mén)網(wǎng)訊 （廈門(mén)晚報(bào)記者 龔小莞 戴懿 林珊）又是一年中秋佳節(jié)，闔家賞月吃月餅必不可少。有的家庭自制月餅博狀元，中秋儀式感滿滿；也有手工達(dá)人制作好精美可口的月餅，饋贈(zèng)親朋好友……廈門(mén)晚報(bào)記者與您分享市民自制月餅過(guò)中秋的故事，一起感受別樣的節(jié)日歡樂(lè)。

(資料圖片)

烘焙愛(ài)好者淑真

巧手制作冰皮月餅 蔬菜汁葡萄皮上色

家住禾山社區(qū)的淑真是一名烘焙愛(ài)好者，披薩、面包、泡芙、三明治……只要有時(shí)間，她就喜歡做糕點(diǎn)。平時(shí)孩子的生日蛋糕都是她親手制作，清明節(jié)她還自己制作青團(tuán)。她也連續(xù)三年自制月餅，不過(guò)之前做的都是中式月餅，今年她想嘗試冰皮月餅?！耙?yàn)楸た雌饋?lái)很美??！”

-淑真做的冰皮月餅。淑真供圖

為了做冰皮月餅，她在網(wǎng)上找了不少視頻教程，參考了許多評(píng)論，整理成自己的一套冰皮月餅筆記。

月餅的冰皮得上鍋蒸熟、放涼，餡料也是她自制的。她喜歡吃榴蓮，家人喜歡吃蛋黃餡，于是她將二者結(jié)合在一起。榴蓮肉過(guò)篩去絲，當(dāng)作餡芯。雞蛋、牛奶、面粉、黃油拌餡燒熟后包裹在榴蓮肉外面，最后再包上冰皮、壓模。

大人們吃的是傳統(tǒng)外形的月餅，上面還印上了象征吉祥的花紋。4歲的女兒愛(ài)吃無(wú)餡的月餅，淑真就專門(mén)為她做了小兔子模樣的月餅。她還將月餅仔細(xì)包裝好，送給了親朋好友。

冰皮只有一種顏色是不是單調(diào)了一點(diǎn)呢？淑真在冰皮粉中加入蔬菜汁，做出了綠色的冰皮；用葡萄皮煮出紫色的水，做出了紫色的冰皮。女兒還幫著給月餅壓模。

在淑真看來(lái)，中秋節(jié)自制月餅，讓中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)更有儀式感。她說(shuō):“烘焙是我的興趣愛(ài)好，雖然很花時(shí)間，但是我很享受制作過(guò)程帶來(lái)的快樂(lè)，每完成一個(gè)作品都很有成就感。孩子也能在參與中，了解中秋節(jié)的意義?！?/p>

烘焙愛(ài)好者龔永紅

做鮮肉月餅印上福字 看到別人愛(ài)吃就開(kāi)心

鮮肉月餅、芋泥麻薯咸蛋黃大月餅、冰皮月餅、廣式月餅、法式奶酪月餅……近年來(lái)，每到中秋節(jié)，家住金山社區(qū)的龔永紅都會(huì)自制各式各樣的月餅給親友。

-龔永紅做的鮮肉月餅。龔永紅供圖

8月27日，龔永紅自制了今年的第一份月餅——鮮肉月餅，每個(gè)月餅上還印有“?！弊?。之后，她又做了自己和朋友最?lèi)?ài)吃的芋泥麻薯咸蛋黃大月餅。每次做完，她還會(huì)根據(jù)月餅來(lái)選擇搭配餐盤(pán)和桌布，拍下美照。

白天上班，晚上做月餅，從炒餡到烤好，得耗費(fèi)大半天時(shí)間，但她卻樂(lè)此不疲?！凹兇馐菒?ài)好吧，還有看到別人喜歡吃也是一種滿足。”龔永紅說(shuō)。16年前，為了讓女兒喜歡吃早餐，龔永紅開(kāi)始關(guān)注美食類(lèi)的微博，學(xué)做各種點(diǎn)心，后來(lái)把烘焙當(dāng)成業(yè)余愛(ài)好了。

女兒還在廈門(mén)上學(xué)時(shí)，龔永紅做了糕點(diǎn)后，經(jīng)常讓女兒帶去學(xué)校和同學(xué)們一起分享。女兒去外地上大學(xué)了，她平時(shí)手癢，就做點(diǎn)帶去公司給同事們吃。她的糕點(diǎn)廣受好評(píng)，同事們已經(jīng)給它取名叫“小龔牌蛋糕”。

鷺江新城小學(xué)學(xué)生

自制創(chuàng)意月餅 過(guò)一個(gè)別樣的中秋節(jié)

當(dāng)中秋節(jié)撞上教師節(jié)，團(tuán)圓與感恩相遇。9月8日，鷺江新城小學(xué)舉行了建校20周年大雅少年獻(xiàn)禮母校主題活動(dòng)，學(xué)生們?yōu)樾c獻(xiàn)上了自制的專屬月餅。學(xué)生們創(chuàng)意無(wú)限，除了自制各種能吃的月餅外，還用超輕粘土、橡皮泥、折紙等自制可觀賞的“月餅”。

五(1)班邱元琪說(shuō)，今年最難得的是教師節(jié)與中秋節(jié)完美邂逅，于是，在家里和家人一起制作了中秋月餅。既寄托了傳統(tǒng)佳節(jié)團(tuán)圓的祝福，又表達(dá)了對(duì)學(xué)校的熱愛(ài)。

五(1)班林婧恩用超輕粘土搓線條勾勒花紋，小心翼翼地捏了只可愛(ài)的玉兔在遙望一輪滿月，一個(gè)精致的紅色特別“月餅”里藏著她的祝福。二(5)班胡閏辰也和媽媽一起用超輕黏土做了一個(gè)月餅，“月餅圓圓的，就像天上的明月，更像我們團(tuán)團(tuán)圓圓的一家人”。

學(xué)生們還在自制“月餅”上為學(xué)校送上祝福。有寫(xiě)“祝鷺小20歲生日快樂(lè)”，也有的寫(xiě)“中秋團(tuán)圓，教師節(jié)快樂(lè)”等。

責(zé)任編輯： 吳郁瑩，賴旭華

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