紅酒有保質(zhì)期嗎?一般在2-10年之間
紅酒有保質(zhì)期嗎?有人說(shuō)酒是沒(méi)有保質(zhì)期的,其實(shí)不是的,酒的保質(zhì)期長(zhǎng)短和我們儲(chǔ)藏以及生產(chǎn)工藝有很大的關(guān)系。
紅酒有保質(zhì)期,一般1-20年,跟葡萄的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝有關(guān)。如果葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存,它的營(yíng)養(yǎng)和味道會(huì)下降。其次,葡萄酒的耐儲(chǔ)存性因酒而異。單寧是衡量紅葡萄酒儲(chǔ)藏能力的重要指標(biāo),而大多數(shù)葡萄酒不能長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。
有一種分類(lèi)方法把葡萄酒分為“新世界”和“舊世界”。
新世界指的是美國(guó),澳大利亞,新西蘭,智利和阿根廷,他們?cè)谄咸丫瓢l(fā)展釀酒業(yè)才兩三百年。由于這些國(guó)家氣候濕潤(rùn),陽(yáng)光充足,土壤獨(dú)特,他們釀造的葡萄酒具有新鮮的水果風(fēng)味,含糖量高,不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
舊世界指的是法國(guó), 意大利, 德國(guó), 西班牙等具有幾千年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。種植在葡萄園中的葡萄藤更古老,由于其土壤特性,葡萄酒釀造的葡萄酒含有豐富的單寧,這種單寧具有內(nèi)在的耐儲(chǔ)存性。但是,這種葡萄酒酒不宜存放太久,應(yīng)盡可能在保質(zhì)期內(nèi)飲用。
紅酒打開(kāi)后通??梢栽诒淅锉4?-3周。
1.大部分未開(kāi)封的紅酒沒(méi)有陳釀能力,最佳飲用期因酒而異,一般在2-10年之間。只有少數(shù)特別好的紅酒有陳年能力。法國(guó)意大利的一些頂級(jí)葡萄酒可以陳釀數(shù)十年甚至數(shù)百年。
葡萄酒的保質(zhì)期取決于具體條件。不同年份的葡萄釀制的酒,口感不同,在橡木桶中的存放時(shí)間也不同。印在瓶子上的年份是指葡萄酒的生產(chǎn)時(shí)間,而不是裝瓶的時(shí)間。
2.一般情況下,如果不使用特殊的保鮮技術(shù),開(kāi)瓶后的葡萄酒在常溫下會(huì)立即發(fā)生變化。通常,葡萄酒在3天左右就會(huì)完全變質(zhì)。
一天左右后,一些葡萄酒通常會(huì)變得更加柔順,但那些充滿果香的年輕葡萄酒只有在剛開(kāi)瓶時(shí)才會(huì)表現(xiàn)最佳。
第二天,那些前一天晚上加滿的酒變好了,但是酒的大部分果香開(kāi)始消退,酸味變得明顯。
到了第三天,一些葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì),酒的香氣會(huì)完全消退,味道會(huì)變得很酸。
紅酒的保質(zhì)期完全取決于這瓶紅酒質(zhì)量好不好,是否支持保存條件。紅色葡萄酒并不意味著年份越大越好。
紅酒的年份指的是當(dāng)年的葡萄。大多數(shù)(99%)葡萄酒葡萄酒沒(méi)有陳年能力,最佳飲用期因葡萄酒不同而異,一般在2至10年之間。只有少數(shù)特別優(yōu)秀的葡萄酒有能力變成陳年老酒。
其次,普通葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和口感在長(zhǎng)期存放后會(huì)下降。當(dāng)消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí),他們應(yīng)該注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件,不要在購(gòu)買(mǎi)后放置很長(zhǎng)時(shí)間,尤其是在開(kāi)封之后,他們應(yīng)該盡快飲用。
紅酒的儲(chǔ)存:
1.確定紅酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存的最佳環(huán)境條件:恒溫(10-15)、恒濕(55-75%)、避光、避震、無(wú)異味。長(zhǎng)期存放紅酒最好的地方是專業(yè)的酒窖。但是不是每個(gè)人都有專業(yè)的酒窖,所以選擇恒溫酒柜。
如果沒(méi)有酒柜,也可以選擇家里溫度相對(duì)恒定的黑暗地方。比如床底,衣柜或者背陰的角落。
2.在為葡萄酒選擇了一個(gè)合適的存儲(chǔ)地點(diǎn)后,盡量避免頻繁地移動(dòng)葡萄酒。用軟木密封的葡萄酒應(yīng)盡可能平放。(使酒滲入軟木塞,起到更好的密封作用。)
3.冰箱不適合長(zhǎng)期保存葡萄酒,軟木塞容易干燥,失去彈性,降低密封性能;冰箱里其他食物的味道可能會(huì)影響葡萄酒。
紅酒有保質(zhì)期嗎?所以我們需要在規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)喝完,尤其是已經(jīng)開(kāi)封的紅酒,就不適宜重新儲(chǔ)藏了,沒(méi)有開(kāi)封的酒還需要我們找到合適的地方,倉(cāng)儲(chǔ)紅酒,也是一種樂(lè)趣。
關(guān)鍵詞: 紅酒有保質(zhì)期嗎 葡萄的品質(zhì) 生產(chǎn)工藝 紅酒質(zhì)量好不好
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