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潮汕牛肉火鍋也頂不住了 網(wǎng)友:撐住,我要吃三天三夜

2020-02-17 10:12:54來源:中國基金報(bào)

突如其來的疫情,餐飲行業(yè)受影響巨大,讓原本熱鬧的春節(jié)旺市,變得一片寂靜。這兩天,又一家知名餐飲品牌因受疫情沖擊,著名的潮汕牛肉火鍋

突如其來的疫情,餐飲行業(yè)受影響巨大,讓原本熱鬧的春節(jié)旺市,變得一片寂靜。

這兩天,又一家知名餐飲品牌因受疫情沖擊,著名的潮汕牛肉火鍋店。5年時(shí)間在全國拿下了132家門店,目前每天虧損200-300萬左右,不貸款的話能撐兩個(gè)月。最壞的打算就是賣物業(yè)、賣房子來支撐,把最后一套賣完就解散。

八合里海記合伙人:

賣完最后一套物業(yè)再解散

八合里海記,著名的潮汕牛肉火鍋店。5年時(shí)間,以一份潮汕牛肉火鍋,在全國拿下了132家門店的戰(zhàn)績,但在這個(gè)春節(jié),尚在營業(yè)的門店,只剩23家。

八合里海記的員工總數(shù)在5000人左右,早先已經(jīng)休假的員工,暫時(shí)還在家中待命。取消堂食的門店,春節(jié)期間自愿上崗的員工,目前都在協(xié)助外賣運(yùn)營。在營收銳減的情況下,他們選擇了分批發(fā)放員工工資的方式:先發(fā)一部分,剩下的等情況穩(wěn)定后補(bǔ)發(fā)。“員工應(yīng)得的一分錢都不會少的!哪怕是賣房子來發(fā)工資。”八合里海記的合伙人之一林海平說道。

目前尚在營業(yè)的門店主要是靠外賣業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn),炒牛河、牛肉火鍋套餐都是食客比較青睞的選擇。“目前每天虧損200-300萬左右,不貸款的話能撐兩個(gè)月。”目前國家給出了疫情貸款優(yōu)惠政策,但八合里海記在情勢尚不明朗的情況下,并不打算冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn),“最壞的打算就是賣物業(yè)、賣房子來支撐,把最后一套賣完就解散。”

外賣業(yè)務(wù)持續(xù)增長

據(jù)證券時(shí)報(bào)報(bào)道,八合里相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)表示,目前公司運(yùn)行狀況良好,在當(dāng)下沒有貸款需求。

該負(fù)責(zé)人表示,“八合里不希望給國家添麻煩,能自己解決的就自己解決,哪怕是賣房子。目前企業(yè)的運(yùn)行狀態(tài)還算是良好,處于復(fù)產(chǎn)階段。如果社會恢復(fù)到正常情況下,我們也能逐步恢復(fù)到往常的經(jīng)營狀態(tài)。公司當(dāng)前面臨的經(jīng)營的困難在可把控的范圍之內(nèi)。我們的現(xiàn)金流儲備可以支撐當(dāng)下的運(yùn)營開支,在當(dāng)下沒有貸款的需求。”

在餐飲行業(yè)的門店經(jīng)營普遍停業(yè)的大環(huán)境下,八合里同樣選擇加大對外賣業(yè)務(wù)的支持,上架了即食牛肉丸、牛腩、牛肉火鍋家庭套餐。

八合里負(fù)責(zé)人介紹,“我們的經(jīng)營分為外賣和堂食營業(yè)劃分兩個(gè)版塊,外賣營業(yè)都是到店自提和線上外賣,以前外賣都是賣快餐,現(xiàn)在增加了主食外賣的部分,我們的外賣業(yè)務(wù)在持續(xù)穩(wěn)定的增長當(dāng)中,畢竟大部分人宅都在家里,還是會想調(diào)整一下口味。”

對于公司當(dāng)前面臨哪些困難,該負(fù)責(zé)人也坦言,現(xiàn)在面臨的困難主要是停業(yè)只有支出沒有收入,另外配送也比較麻煩,因?yàn)槿彼屯赓u的快遞員。

據(jù)了解,八合里取消堂食的門店、春節(jié)期間自愿上崗的員工,目前都在協(xié)助外賣運(yùn)營。八合里的負(fù)責(zé)人指出,“我們所有門店都是關(guān)門的,按照政府的規(guī)定和要求進(jìn)行清潔消毒殺菌,員工在宿舍學(xué)習(xí),沒有員工感染肺炎病毒。”

網(wǎng)友評論

對于這個(gè)消息,很多喜歡吃牛肉的小伙伴們肯定是難受的。有網(wǎng)友評論稱:“放我出去,有很多企業(yè)需要我拯救”、“挺住啊老板們!熬過去了就是報(bào)復(fù)性消費(fèi)!我愛吃的都不要垮啊球球了!”,“堅(jiān)持住!等我來吃!”

員工疫期求減薪

老鄉(xiāng)雞董事長手撕聯(lián)名信

“我寧虧5億、賣房賣車,也要讓1.6萬員工有飯吃、有班上”,老鄉(xiāng)雞董事長束從軒的一席話,帶著些許豪邁,手撕員工“減薪”聯(lián)名信的視頻也火遍網(wǎng)絡(luò)。

作為全國知名的中式快餐餐飲連鎖企業(yè),老鄉(xiāng)雞擁有全國800家門店,此次抗疫期間,老鄉(xiāng)雞為保障客戶健康及社會穩(wěn)定關(guān)閉了大半的店面,現(xiàn)有規(guī)模員工一個(gè)月的工資成本約7000多萬元,而營業(yè)店面的收入只相當(dāng)于正常營業(yè)時(shí)候的20%左右。

束從軒表示,疫情對餐飲業(yè),甚至整個(gè)社會經(jīng)濟(jì)都造成了重大的影響。老鄉(xiāng)雞保守估計(jì)要有5個(gè)億的損失。

但他指出這不是事。“我們把顧客和員工的安全拿捏的死死的。再多損失都不足為惜,比起國家的損失這又算得了什么呢?這都不是事!”

束從軒怒撕員工聯(lián)名信。他說,前幾天,收到這封信。是員工聯(lián)名提出:疫情期間,都不拿工資,還各個(gè)都在上面簽字按手印!“我覺得這個(gè)是你們糊涂!”感謝你們的大愛,哪怕是賣房子、賣車子,我們也要千方百計(jì)地確保你們有飯吃、有班上。”

“視頻發(fā)出后,的確有幾家銀行跟我聯(lián)系,但是中信銀行合肥分行上門找到我們的時(shí)候,是直接帶著一整套綜合授信與金融服務(wù)解決方案來的。由合肥分行副行長帶隊(duì)組成的工作組2月10日上午來到公司向我們了解情況,下午我們敲定了合作內(nèi)容,2月11日下午大約6點(diǎn)半,中信銀行第一筆流動(dòng)資金貸款已經(jīng)到了老鄉(xiāng)雞的賬上”,“心定了,也暖了”董事長束從軒激動(dòng)的表示。

據(jù)了解,中信銀行此次為老鄉(xiāng)雞提供的貸款總額度為1個(gè)億,首筆提款3000萬元主要用于緩解老鄉(xiāng)雞短期流動(dòng)性資金緊張,保障員工工資發(fā)放與基礎(chǔ)原材料采購。

針對這次火速援持,中信銀行合肥分行劉訓(xùn)海副行長告訴記者:疫情發(fā)生后,中信銀行就開啟了信貸審批的綠色通道,對于符合條件的企業(yè),特別是抗疫企業(yè)和奮斗在抗疫一線的民生企業(yè),要排除萬難,特事特辦,“審批要高效,放款要極速,原則上不超過24小時(shí)”,同時(shí),全面落實(shí)利率優(yōu)惠政策,幫企業(yè)減輕后顧之憂。

木屋燒烤隋政軍:

全員降薪自救,活下去比當(dāng)英雄更重要

作為餐飲行業(yè)燒烤細(xì)分領(lǐng)域的頭部企業(yè),木屋燒烤的員工在2月1日隋政軍轉(zhuǎn)發(fā)了關(guān)于西貝的報(bào)道文章后,自發(fā)地組織了一場請求“工資減半”的減薪運(yùn)動(dòng),據(jù)木屋燒烤發(fā)布的匿名調(diào)查問卷顯示,76%的員工自愿支持這一行動(dòng)。

隋政軍稱,這次疫情的出現(xiàn)對于他們團(tuán)隊(duì)也算是好事,因?yàn)?ldquo;團(tuán)隊(duì)到現(xiàn)在為止,還沒有經(jīng)歷過這種大型危機(jī)”。

“現(xiàn)金流就相當(dāng)于一個(gè)人的血液,很可怕。血液平時(shí)看似不重要,流一點(diǎn)血你會覺得無所謂,覺得心臟比血更重要。但就是看似不重要的血液,如果全部放光,心臟、肝肺再好,還是得死。”隋政軍說。

隋政軍稱,木屋燒烤現(xiàn)在有140多家門店,5000名左右員工,月營收約為一個(gè)多億,目前每天我們的虧損額是150萬左右,不到200萬,一個(gè)月差不多虧損5000萬。賬上的現(xiàn)金流如果完全不采取任何措施,可以支撐三、四個(gè)月。

隋政軍表示,原材料相關(guān)的是大頭,但如果沒營業(yè),也就基本沒有了這塊成本;另外最大的成本是房租和人工成本,我們一個(gè)月差不多有近3000萬的房租成本,幾千個(gè)員工都包吃住。如果成本能降低,比如房租能免付、員工工資減半,能撐一年。這中間還有很多工作要做,畢竟房東和員工也不容易。目前很多員工1月份的工資都還沒發(fā),我們的狀況也很艱難。

關(guān)鍵詞: 潮汕牛肉火鍋

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